PERBANDINGAN KECUKUPAN ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN PADA MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS ISLAM MALANG SELAMA PUASA RAMADHAN

Alifah Himmaya; Dina Fitri; Amirudin Zakaria

Authors

Alifah Himmaya Prodi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Islam Malang
Dina Fitri Prodi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Islam Malang
Amirudin Zakaria Prodi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Islam Malang

Keywords:

Asupan energi, Asupan protein, Mahasiswa kedokteran, Puasa Ramadhan

Abstract

Puasa Ramadhan mengubah pola makan dan waktu konsumsi yang dapat mempengaruhi kecukupan asupan gizi harian. Adapun, Mahasiswa kedokteran memiliki kebutuhan energi dan protein tinggi untuk mendukung aktivitas akademik. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi dan membandingkan kecukupan asupan energi dan protein mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Islam Malang selama Ramadhan 1446 H berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG). Desain penelitian ini deskriptif-komparatif dengan pendekatan cross-sectional. Data dikumpulkan dari 89 responden menggunakan 3-days 24-hour food recall dan Food Frequency Questionnaire (FFQ) non-kuantitatif, lalu dianalisis dengan uji Mann-Whitney dan Kruskal-Wallis. Hasil menunjukkan mayoritas responden mengalami defisit energi berat (<70% AKG), sementara asupan protein relatif mencukupi, bahkan melebihi AKG. Jenis kelamin menjadi satu-satunya faktor yang berhubungan signifikan dengan kecukupan asupan (p<0,05), laki-laki memiliki asupan lebih tinggi dibandingkan perempuan. Variabel usia, indeks massa tubuh (IMT), dan aktivitas fisik tidak menunjukkan perbedaan bermakna.

References

World Health Organization. Healthy diet. Geneva: WHO; 2020. Available from: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Tristiyanti Y. Gizi dan Nutrisi: Teori dan Praktik. Jakarta: Media Medika; 2020.

Kholis N. Puasa, Shiyam-Shaum, dan Qiyam-Qaum. Balitbangdiklat.kemenag.go.id. 2023 Mar 23 [cited 2025 Mar 10]. Available from: https://balitbangdiklat.kemenag.go.id/berita/puasa-shiyam-shaum-dan-qiyam-qaum

Almatsier S. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama; 2006.

Estiasih T. Kimia Pangan: Komponen Makro. Malang: UB Press; 2016.

Grodzki AC, Berenstein EG, Godoy G, et al. Dietary protein and its impact on body composition, muscle function, and health: A review. Front Nutr. 2024;11:1406618. doi:10.3389/fnut.2024.1406618

Prasetya, E., 2006, Case Based Reasoning untuk mengidentifikasi kerusakan bangunan, Tesis, Program Pasca Sarjana Ilmu Komputer, Univ. Gadjah Mada, Yogyakarta.

Lumen Learning. 6.5: Proteins – Functions in the Body. In: Human Nutrition. 2020 [cited 2025 Jul 9]. Available from: https://courses.lumenlearning.com/suny-mcc-ltnutrition/chapter/6-5-proteins-functions-in-the-body/

LibreTexts. Proteins – Functions in the Body. In: Human Nutrition 2e. 2020 [cited 2025 Jul 9]. Available from: https://openwa.pressbooks.pub/humannutrition2h/chapter/6-proteins-functions-in-the-body/

Rutherfurd SM, Moughan PJ. Available versus digestible amino acids in diets for humans and farm animals: A review. J AOAC Int. 2021;104(3):664–70. doi:10.1093/jaoacint/qsab004

Nasseri AT, Rasoul-Amini S, Morowvat MH, Ghasemi Y. Single cell protein: production and process. Am J Food Technol. 2011;6(2):103–16. doi:10.3923/ajft.2011.103.116

Becker EW. Microalgae for human and animal nutrition. In: Richmond A, Hu Q, editors. Handbook of Microalgal Culture. 2nd ed. Oxford: Wiley-Blackwell; 2013. p. 461–503.

Ghosh S, Mohapatra S, Mitra S, Halder G. Single cell protein: a review on its production and applications. Curr Trends Biotechnol Pharm. 2022;16(1):90–9.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 75 Tahun 2014 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan bagi Bangsa Indonesia. Jakarta: Kemenkes RI; 2014.

Maghfiroh DA. Hubungan Asupan Energi dan Zat Gizi Makro terhadap Produktivitas Kerja pada Pekerja Wanita di Industri Konveksi. J Gizi dan Pangan. 2019;14(3):183–90.

Sirajuddin S, Surmita, Astuti R. Dasar-Dasar Ilmu Gizi dalam Kesehatan Masyarakat. Makassar: Penerbit Unhas Press; 2018.

Yunita M. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi Balita. Jurnal Gizi dan Pembangunan. 2020;15(2):115–22.

United Nations Children’s Fund (UNICEF). The State of the World's Children. New York: Oxford University Press; 1988.

Nanda R, Pratiwi DA, Lestari F. Determinan Tidak Langsung Status Gizi Anak: Tinjauan Sosial Budaya dan Ekonomi. J Kesehatan Masyarakat Nasional. 2024;19(1):45–51.

Damayanti A, et al. Pengaruh pola makan sahur dan berbuka terhadap asupan energi selama Ramadan. J Gizi dan Kesehatan. 2021;12(2):85–92.

Wang X, et al. Hypoalbuminemia as an indicator of malnutrition-infection cycle in pediatric patients. Pediatr Nutr. 2021;15(1):22–30.

Surijati S, et al. Pengaruh aktivitas fisik terhadap pengeluaran energi basal. J Kesehatan Masyarakat. 2021;13(4):200–6.

Febriansyah D, et al. Peran pendidikan, pendapatan, dan jumlah keluarga dalam status gizi balita. J Nutr Soc Indones. 2022;18(1):55–63.

Agung I, et al. Dampak pekerjaan ibu terhadap pemberian makanan bergizi pada balita di perkotaan. J Urban Health. 2024;8(1):12–20.

Kholis N. Puasa, Shiyam-Shaum, dan Qiyam-Qaum. Balitbangdiklat.kemenag.go.id. 2023 Mar 23 [cited 2025 Jul 9]. Available from: https://balitbangdiklat.kemenag.go.id/berita/puasa-shiyam-shaum-dan-qiyam-qaum

Mualif. Pengertian Puasa dalam Islam: Lebih dari Sekadar Menahan Diri. an-nur.ac.id. 2024 Mar 17 [cited 2025 Jul 9]. Available from: https://an-nur.ac.id/pengertian-puasa-dalam-islam-lebih-dari-sekadar-menahan-diri/

Azizah L, Yazid S. Puasa dan Kesehatan Fisik (Kajian Medis). Reflection: Islamic Education Journal. 2025;2(1):277–89.

Ayudianur A, Setiawan A, Prasetya D. Asupan gizi makro dan hidrasi selama Ramadhan pada mahasiswa. J Gizi dan Kesehatan. 2020;11(1):12–9.

Amaliyah M. Pola makan dan imunitas: strategi gaya hidup sehat. Gizi & Pangan. 2021;16(2):89–98.

Ellie R, Putri S, Nanda T. Manfaat metabolik puasa: dari glukosa, kolesterol, hingga autofagi. Nutrients. 2023;15(4):745. doi:10.3390/nu15040745.

Husain N, Ali Z, Khan A. Dampak puasa terhadap asupan protein dan komposisi tubuh mahasiswa. Eur J Clin Nutr. 2021;75(10):1425–33. doi:10.1038/s41430-020-00800-1.

Gurnida DA, et al. Panduan Penilaian Gizi: Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi. Jakarta: LIPI Press; 2020.

Supariasa IDN, Bakri B, Fajar I. Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC; 2014.

WHO Expert Committee. Physical Status: The Use and Interpretation of Anthropometry. WHO Technical Report Series No. 854. Geneva: World Health Organization; 1995.

Chang Y, Lee J, Kim J. Anthropometric indicators and nutritional status: A review for clinical application. Nutr Res Pract. 2020;14(3):207–14. doi:10.4162/nrp.2020.14.3.207

Centers for Disease Control and Prevention (CDC). About Adult BMI. CDC.gov. 2023 [cited 2025 Jul 9]. Available from: https://www.cdc.gov/healthyweight/assessing/bmi/adult_bmi/index.html

Sisiliay T. Validasi Recall 24 Jam Menggunakan Google Form Selama Ramadhan. Yogyakarta: Skripsi, Universitas Gadjah Mada; 2015.

Suryani E, Fadhliah N, Zulfiana N. Validitas FFQ semi-kuantitatif dalam estimasi asupan zat gizi mahasiswa. J Gizi Klinik Indonesia. 2023;20(1):55–64.

Al-Jafar, R., Yuqi, W., Elliott, P., Tsilidis, K. K., & Dehghan, A. (2024). The dietary changes during Ramadan and their impact on anthropometry, blood pressure, and metabolic profile. Frontiers in Nutrition, 11, 1394673. https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1394673

Willett, W. C. (2013). Nutritional Epidemiology (3rd ed.). Oxford University Press.

Thompson, F. E., & Subar, A. F. (2017). Dietary Assessment Methodology. In A. M. Coulston, C. J. Boushey,

M. G. Ferruzzi, & L. M. Delahanty (Eds.), Nutrition in the Prevention and Treatment of Disease (4th ed., pp. 5–48). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-802928-2.00001-2